А

• Ассам: Сорт черного чая из Индии, известный своим крепким, солодовым вкусом и богатым содержанием кофеина.
• Антиоксиданты: Чай богат антиоксидантами, такими как катехины, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами.
• Аромат: Аромат чая является важным показателем его качества и может варьироваться от цветочного до дымного.

 

Б

 

• Байховый чай: Означает “пушистый чай”, от китайского “бай хао”, описывает тип чая из цельных листьев с серебристыми ворсинками.
• Бенгальский чай: Местное название чая в Бангладеш, где он является одним из важнейших сельскохозяйственных продуктов.
• Байкал: Чай “Байкал” – это сбор трав, не содержащий чайные листья, популярен как напиток, не содержащий кофеин.

 

В

 

• Виды чая: Основные виды чая – зеленый, черный, белый, улун, пуэр и желтый – различаются по степени окисления (ферментации) чайного листа.
• Вьетнам: Вьетнам – один из ведущих производителей чая в мире, в основном производит зеленый и черный чай.
• Ворсинки (типсы): Серебристые ворсинки на чайных листьях, особенно ценные, так как содержат больше эфирных масел.

 

Г

 

• Гайвань: Традиционная китайская чашка с крышкой и блюдцем, используемая для заваривания и употребления чая.
• Гэммайтя: Японский зеленый чай, смешанный с обжаренным рисом, имеет уникальный вкус и аромат.
• Грузия: В советское время Грузия была крупным производителем чая, сейчас производство восстанавливается.

 

Д

 

• Дарджилинг: Индийский чай, часто называемый “шампанским чаев” из-за своего сложного аромата и деликатного вкуса.
• Дегустация чая: Процесс оценки качества чая, включающий анализ его внешнего вида, аромата, вкуса и послевкусия.
• Дун Дин Улун: Тайваньский улун, известный своим сладким, цветочным вкусом и длительным послевкусием.

 

Е

 

• Емкость: Важно использовать правильную емкость для заваривания чая, чтобы обеспечить оптимальное высвобождение вкуса.
• Египет: В Египте популярно пить черный чай с мятой или сахаром.
• Естественность: Чай должен быть натуральным, без искусственных добавок и ароматизаторов.

 

Ж

 

• Жасмин: Чай, ароматизированный цветами жасмина, особенно популярен в Китае.
• Желтый чай: Редкий вид чая, проходящий уникальный процесс ферментации, придающий ему мягкий и сладкий вкус.
• Жажда: Чай отлично утоляет жажду, особенно в жаркую погоду.

 

З

 

• Зеленый чай: Неферментированный чай, сохраняющий естественный цвет и свежий вкус чайного листа.
• Заваривание: Правильное заваривание – ключевой фактор, влияющий на вкус и аромат чая.
• Здоровье: Чай, особенно зеленый и белый, обладает множеством полезных свойств для здоровья.

 

И

 

• Индия: Один из крупнейших производителей и потребителей чая в мире, особенно черного чая.
• Имбирь: Имбирь часто добавляют в чай для придания ему остроты и усиления его полезных свойств.
• Инфузия: Процесс экстракции вкуса и аромата из чайных листьев путем заваривания.

 

К

 

• Китай: Родина чая, с богатой чайной культурой и разнообразием сортов.
• Кофеин: Чай содержит кофеин (теин), который стимулирует нервную систему и повышает энергию.
• Кенийский чай: Кения – крупный производитель черного чая, который часто используется в чайных смесях.

 

Л

 

• Листовой чай: Чай из цельных или крупных чайных листьев, считается более качественным, чем пакетированный чай.
• Лондонская чайная комната: Исторические чайные, которые стали символом британской чайной культуры.
• Лужун: Сорт зеленого чая из провинции Сычуань в Китае.

 

М

 

• Маття: Японский зеленый чай в порошке, используемый в чайной церемонии и кулинарии.
• Молочный улун: Улун, известный своим кремовым, молочным вкусом, хотя молоко при производстве не используется.
• Мята: Мята часто добавляется в чай для придания ему освежающего вкуса.

 

Н

 

• Настой: Жидкость, полученная в результате заваривания чая.
• Неферментированный чай: Относится к зеленым и белым чаям, которые не подвергаются процессу окисления.
• Непал: Непал производит чай, похожий на дарджилинг, который выращивают в приграничных с Индией районах.

 

О

 

• Окисление (Ферментация): Химический процесс, определяющий цвет и вкус чая.
• Оолонг (Улун): Полуферментированный чай с широким спектром вкусов, от цветочного до фруктового.
• Обжарка: Обжарка чайных листьев может добавить им дымный или жареный вкус.

 

П

 

• Пуэр: Постферментированный чай из провинции Юньнань в Китае, известный своим землистым вкусом и полезными свойствами.
• Пакетированный чай: Удобная форма чая, но часто содержит чайную пыль и более низкого качества.
• Посуда: Важно использовать правильную посуду для заваривания и употребления чая, чтобы получить максимальное удовольствие.

 

Р

 

• Ритуал: Чай часто является частью ритуалов и церемоний в различных культурах.
• Регион: Регион произрастания чая сильно влияет на его вкус и аромат.
• Расслабление: Чай обладает успокаивающими свойствами, помогая расслабиться и снять стресс.

 

С

 

• Сенча: Японский зеленый чай, популярный благодаря своему освежающему вкусу и аромату.
• Смесь: Чайные смеси часто создаются для достижения определенного вкуса и аромата.
• Сахар: Добавление сахара в чай – вопрос личных предпочтений.

 

Т

 

• Теин: Название кофеина, содержащегося в чае.
• Тайвань: Известен своими высококачественными улунами, такими как дун дин улун и габа улун.
• Травяной чай (Тизан): Напиток, приготовленный из трав, цветов, фруктов и других растительных материалов, не содержащий чайных листьев.

 

У

 

• Улун: См. Оолонг.
• Урожай: Время сбора чайных листьев влияет на их качество и вкус.
• Успокоение: Чай обладает успокаивающим эффектом, помогая снять стресс.

 

Ф

 

• Ферментация: См. Окисление.
• Фруктовый чай: Чай, ароматизированный фруктами, часто используется для приготовления холодных напитков.
• Формоза: Историческое название острова Тайвань, известного своими улунами.

 

Х

 

• Холодный чай: Популярный летний напиток, приготовленный путем заваривания чая и охлаждения.
• Хранение: Правильное хранение чая важно для сохранения его аромата и вкуса.
• Хлопья чая: Небольшие кусочки чая, используемые для быстрого заваривания.

 

Ц

 

• Цвет настоя: Цвет настоя чая варьируется в зависимости от сорта и способа заваривания.
• Целебные свойства: Чай традиционно используется в медицине для лечения различных заболеваний.
• Цветы: Цветы часто добавляют в чай для аромата и красоты.

 

Ч

 

• Чайная церемония: Традиционный ритуал приготовления и употребления чая, особенно распространенный в Китае и Японии.
• Черный чай: Полностью ферментированный чай, известный своим крепким вкусом и темным цветом.
• Чайные листья: Листья чайного куста, используемые для приготовления чая.

 

Ш

 

• Шен пуэр: Необработанный пуэр, который со временем улучшается и становится более ценным.
• Широколистовой чай: Сорт чая, отличающийся крупными листьями.
• Шри-Ланка (Цейлон): Островное государство, известное производством цейлонского чая.

 

Щ

 

• Щавель: Иногда щавель добавляют в чай, для придания ему кислинки.
• Щедрость: Угощение чаем считается знаком гостеприимства и щедрости.

 

Э

 

• Эрл Грей: Черный чай, ароматизированный маслом бергамота, придающим ему цитрусовый вкус.
• Энергия: Чай дает мягкий заряд энергии благодаря содержанию кофеина (теина).
• Экстракция: Процесс извлечения вкуса и аромата из чайных листьев.

 

Ю

 

• Юньнань: Провинция в Китае, известная своими пуэрами и другими сортами чая.
• Южноафриканский чай: Такие напитки, как ройбуш, часто называют чаем, хотя они не содержат чайных листьев.
• Южные чаи:

В американском английском “iced tea” (холодный чай) имеет большую популярность в южных штатах.

 

Я

 

• Японский чай: Зеленый чай, произведенный в Японии, часто имеет высокое качество и особый вкус.
• Яблочный чай: Чай с добавлением яблока.
• Яркость: Качество чая, выражающееся в живости вкуса.